Где растет гриб чесночник |
Редкий грибник, встретив в лесу чесночник, положит его в корзину – традиционным представлениям о съедобных грибах его внешний вид соответствует слабо. Его колокольчатая или полураскрытая беловато-бурая шляпка на тонкой коричнево-бурой длинной ножке выглядит непрезентабельно и на кулинарную основу настоящего грибного блюда он, как говорится, не тянет». Но, тем не менее, гриб большой чесночник не только вполне съедобен, но и является своеобразным деликатесом.
Главная особенность этого гриба – это его ярко выраженный луково-чесночный вкус. Поэтому используют его и в вареном, и в сушеном виде исключительно в качестве приправы, для придания пище чесночного запаха. Чесночным вкусом обладает мякоть и его шляпки, и хрящевато-волокнистой ножки.
Там, где растет гриб чесночник, боровых грибов не встретишь, так как произрастает он в лиственных буковых лесах. Растет чесночник группами и поодиночке на пнях и валежниках, однако грибом является сравнительно редким. Найти его можно в буковых и других широколиственных рощах на Кавказе, в европейской части России и в Сибири. В хвойных лесах чесночник почти не встречается.
|