Сколько весит желток куриного яйца

Иногда при грамотном составлении рациона питания или для кулинарного рецепта необходимо знать не только вес куриного яйца в целом, но и вес его отдельных составляющих, например, желтка. Взвесить желток отдельно от яйца затруднительно, но узнать, сколько весит желток куриного яйца, можно путем несложных вычислений.

Вес куриного желтка в жидком виде составляет примерно одну треть от общего веса яйца. Зная вес яйца целиком, нетрудно посчитать, сколько весит его желток, а также белок и скорлупа, вес которых от общего веса яйца составляет 55% и 12% соответственно.

Если нет возможности взвесить яйцо, то узнать, сколько весит желток куриного яйца, можно из следующей таблички:

Взвешивают куриные яйца и присваивают им категории на птицефермах, узнать категорию яйца можно по нанесенной на него маркировке: В – высшая категория, О – отборные яйца, 1 – первая категория, 2 – вторая, 3 – третья.