Почему газированная вода освежает лучше обычной

Когда-то на улицах городов повсеместно стояли специальные аппараты, автоматически снабжающие граждан всего за одну копейку  чистой водой. Такие же автоматы, только бесплатные, нередко устанавливали в горячих цехах на производстве. Причем, вода в них была не обычная, а газированная, так как считается, что газировка значительно быстрее утоляет жажду. На чем основано это ощущение, почему газированная вода освежает лучше воды обычной?

Дело в том, что ощущение утоления жажды мы испытываем не тогда, когда выпитая вода усвоится организмом, а непосредственно во время её употребления. При питье вода попадает на различные рецепторы в горле и во рту, которые посылают соответствующие сигналы в головной мозг. Газированная вода, благодаря присутствующей в ней углекислоте и механическому воздействию пузырьков, раздражает эти рецепторы сильнее, чем простая, соответственно и наш мозг получает от них более сильные сигналы о том, что в организм начала поступать жидкость.

Этот же эффект, кстати, достигается, если простую воду слегка подкислить или охладить. Именно поэтому лучшим напитком когда-то для удаления жажды считался холодный газированный лимонад.